Pasta di Mamma

Een (vegetarisch) broodje Paolo Rossi bij Pasta di Mamma

Bij Pasta di Mamma in de Shopperhal haal je heerlijke Italiaanse broodjes. Op de muur hangt een menu met klassiekers, die sinds de opening van de unit in 1986 niet veranderd is. Je bestelt hier een vegetarische winnaar: De Paolo Rossi. Een bol belegd met aubergine, mozzarella, zongedroogde tomaat, pesto en walnoot. 

Pasta di Mamma is de eerste unit die in de Shopperhal open ging. Van eigenaren zijn ze een paar keer gewisseld, maar het menu is, vanwege het succes, onveranderd gebleven. Op doordeweekse dagen voordat iedereen moest thuiswerken stond de rij rond lunchtijd tot voorbij de buurman. Niet zo gek, want ze bakken iedere dag hun eigen brood, maken de pesto vers en importeren producten uit Italië.